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教資筆試高中生物《合理膳食與食品安全》模擬題

來源:中國教師資格網  時間:2019-05-05 13:50:34

《合理膳食與食品安全》模擬題

 

1.中國營養學會推出了中國居民平衡膳食寶塔(2016),便于指導人們在日常生活中參照實行。下列敘述錯誤的是( )。

A.每天都要做到均衡飲食、合理營養

B.過多攝入高糖、高脂肪食品易引起肥胖

C.兒童、青少年應常吃奶制品、魚蝦等食物

D.豬肝含鐵較多,可預防佝僂病

2.每年的5月20日是“中國學生營養日”,2018年營養日的主題是“營養+運動,平衡促健康”。為了保持身體健康,營養學家建議:在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量比大約為( )。

A.3:3:4    B.4:3:3    C.3:4:3    D.2:4:4

3.下列對食品安全性的說明,正確的一項是( )。

A.超市中的食品都是安全食品

B.只要按規定標注品名的食品就是安全食品

C.有保質期限的食品是安全食品

D.以上說法均不夠正確

4.我們在購買食品時,應當關注食品包裝上標明的內容是( )。

①生產許可證批號 ②添加劑成分 ③生產廠家 ④保質期 ⑤生產日期

A.①② B.②③④ C.③④⑤ D.①②③④⑤

5.合理營養是指全面而平衡的營養,即攝取的六大營養物質和膳食纖維的種類要齊全、量要合適;此外,還要養成健康的飲食習慣。下列飲食習慣中,不健康的是( )。

A.主食以谷類為主,粗細搭配

B.堅持食不過量,適量運動

C.保證每日三餐、按時進食

D.飯菜多加鹽,吃起來有味道

6.如圖為平衡膳食寶塔,其中各種食物配置比例合理的是( )。

①乳、豆類 ②油脂類 ③谷類 ④魚、肉、蛋類 ⑤果蔬類

 


 

《合理膳食與食品安全》模擬題 參考答案與解析
 

1.【答案】D。解析:A、為了滿足人體每天對能量和營養物質的需要,每天都要做到均衡飲食、合理營養,正確;

B、過多攝入高糖、高脂肪食品易引起肥胖,正確;

C、兒童、青少年正是生長發育的重要時期,應常吃奶制品、魚蝦等富含蛋白質和鈣質豐富的食物,正確;

D、豬肝含鐵較多,可預防缺鐵性貧血,錯誤。

故?。篋。

2.【答案】C。解析:合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。為了保持身體健康,必須保證每日三餐,按時進餐。合理膳食要求在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%左右。

故?。篊。

3.【答案】D。解析:安全食品的概念可以有廣義和狹義之分,廣義的安全食品是指長期正常使用不會對身體產生階段性或持續性危害的食品,而狹義的安全食品則是指按照一定的規程生產,符合營養、衛生等各方面標準的食品。

A、超市中的食品并不一定都是安全食品,有的食品不是正規廠家生產的,有的可能在生產過程中不按照一定的規程生產,產品不符合營養、衛生等各方面的標準。也有的可能超過了保質期等。故該項錯誤。

B、按規定標注品名、產地和使用方法的食品不一定就是安全食品,如果只是在產品上按規定標注了品名、產地和使用方法,而在生產過程中不按照一定的規程生產,產品不符合營養、衛生等各方面的標準,或者已經過保質期,那這樣的食品也是不安全的。故該項錯誤。

C、安全食品是指按照一定的規程生產,符合營養、衛生等各方面標準的食品。此類食品上再注明生產日期、保質期、品名、廠家等。如果不符合營養、衛生等各方面的標準的食品,即使貼上生產日期和保質期,也是不安全的。故該項錯誤。

D、以上說法均不夠正確。符合題意。

故?。篋。

4.【答案】D。解析:食品安全包括兩個方面的內容:一是食品原料的成分和質量問題,二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而產生的安全問題。所以在購買食品時應注意食品包裝上的營養成分、配料、品名、批號、生產日期、保質期或有效期、生產廠家和廠址等,從而加大食品質量的有效監督和檢查等措施予以保證。

故?。篋。

5.【答案】D。解析:合理營養的含義是,由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡,既不缺乏,也不過多。根據平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物。合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。每天要一日三餐,按時進餐,每天攝入的總能量中,早、中、晚三餐比例為3:4:3。另外,還要注意少鹽、少糖、多脂肪。

故?。篋。

6.【答案】B。解析:在:“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多,越往上需要量越少,最頂端需要量最少。

由下往上第一層為③谷物類,主要提供淀粉等糖類,能提供能量;第二層為⑤瓜果蔬菜類主要提供維生素;第三層為④魚、肉、蛋類等動物性食品,第四層為①乳制品、豆制品,主要提供蛋白質;第五層為②油脂類。

故?。築。
 

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(責任編輯:李超)

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